Hire and fire (Engels: aannemen en ontslaan) is een term waarmee een personeelsbeleid wordt aangeduid, waarbij naar behoefte arbeidskrachten worden aangenomen (bijvoorbeeld bij verkrijging van een grote order) en weer ontslagen (bijvoorbeeld als een order is voltooid en er geen nieuwe opdracht is). Deze manier van personeelsbeleid wordt wel geassocieerd met het Angelsaksisch model.

De term verwijst ook naar het snel wisselen van personeel, waarbij een aangenomen werknemer weer relatief snel ontslagen kan worden op basis van employment at will.

Bij humanresourcesmanagement is het hire-and-firebeleid van invloed op werving en selectie, personeelsplanning en opleidingsplannen.